Riba i plodovi mora - Strana 2
Strana 2 od 4 PrvaPrva 1234 PoslednjaPoslednja
Prikaz rezultata 16 do 30 od ukupno 46
  1. #16

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Evo jednog recepta koji sam doneo sa letovanja u Boki kotorskoj:
    DAGNJE U SOSU OD PARADAJZA

    Za pripremu ovog jela može se reći da zahteva više učesnika , a sama priprema traje , pa otprilike ceo dan . Od ranih jutarnjih časova kad treba sakupiti školjke , pa do večernjih časova kad se ukus školjki obavezno mora pomešati sa ukusom dobrog vina .

    Prvo je potrebno naći stenu na čijim ivicama rastu kolonije ovih školjki , a onda ih samo treba pokupiti .

    Sakupljene dagnje očistimo spolja ako ima nekih nečistoća i skuvamo ih dok se ne otvore.Tada ih prohladimo i izvadimo meso iz njih. Paradajz isečemo na kockice i izmešamo ga sa solju ( oprezno pošto je meso dagnji već slano ) i začinskim biljem koje smo prethodno razmutili u ulju . U paradajz i začinsko bilje dodamo i sirće . Sad tu masu dodamo u meso dagnji, sve lagano izmešamo, pospemo seckanim peršunom i uživamo u jelu.

    neophodni sastojci :

    1 kg dagnji
    200 gr paradajza
    1 kašika začina (bosiljak,celer, beli luk , mirođija i sl.)
    1 kašika seckanog peršuna
    2 dl maslinovog ulja
    1 kašika sirćeta
    so

  2. #17

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Evo još jednog dobrog recepta sa dagnjama

    DAGNJE NA BUZARU

    Za pripremu ovog jela neophodni su sledeći sastoci :

    Dagnje (mušule) koliko "naberete"
    5 čenova belog luka
    veza peršuna
    1 limun
    1 čaša belog vina
    kašičica maslinovog ulja

    Priprema :

    Očišćene dagnje stavite u kotlić, zajedno sa uljem, limunom, belim lukom i peršunom i kuvajte dok školjke počnu da se otvaraju i ispuštaju vodu.
    Tad uspite čašu belog vina i kuvajte dok se sve školjke ne pootvaraju.

    Školjke izvadite iz kotlića i Poslužite se. Prazne ljušture dobro će poslužiti umesto kašika, za ukusnu čorbu koja je još u kotliću...

    PRIJATNO!!!
    Poruku je izmenio Bule, 21.04.2007 u 21:50

  3. #18

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    S čime poslužiti lignje?

    Salatu od lignji poslužite s maslinama, a u novije vrijeme popularne su kombinacije sa sezonskim voćem. Ako su lignje s roštilja, poslužite ih s limunom te maslinovim uljem u koje ste naseckali beli luk i peršun. Pržene lignje poslužite s limunom ili umakom na bazi majoneza (tartar, remuladni umak, gribisch). Kao prilog pečenim ili prženim lignjama poslužite kuvani spanać, blitvu i krompir.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  4. #19

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    MORSKI OMOTIĆI

    Potrebno za 6 osoba :

    za testo :
    150 g brašna
    50 g margarina
    jaje
    so

    za fi i umak :
    500g morske ribe
    500g dagnji
    150g mesa račića
    crno vino
    maslinovo ulje
    so
    biber u zrnu

    PRIPREMA :
    Napravite testo od gore navedenih sastojaka kojima će te dodati 2 kašike vode. Kada testo bude elastično stavite ga u frižider da odstoji malo. Riblje meso iseckajte na kockice,dodajte naseckane račiće,posolite,pobiberite,nakapajte sa uljem.
    Dagnje operite i one koje su otvorene obavezno bacite jer te nisu dobre.One koje su dobre zagrejte sa malo vode , 1 dl vina i nekoliko zrna bibera.Kada se školjke otvore izvadite im meso. Dobijenu tečnost procedite pa kuvajte na laganoj vatri dok pola ne ispari.
    Testo razviti na pobrašnjen radni sto i iseći ga na 6 komada. Na testo staviti ribu i račiće,zatvoriti sa svih strana pritiskom na otvorene krajeve i staviti na nauljeni lim u rernu gde će se peći oko 30 min na temp.190 stepeni.Meso dagnji prokuvati u umaku od vina i poslužiti preko omotića.

  5. #20

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Pohovane lignje


    Potrebno:

    1 kg lignji,
    200 g brašna,
    3 do 4 decilitra ulja,
    preliv,
    3-4 limuna,


    preporučujem za preliv :Tartar-sos

    Priprema Tartar - sosa:

    Dva žumanca i 2 belanca i sok od 2 limuna dobro izmutiti i na tihoj vatri mešati dok se za nekoliko ne zgusne. Kada se ohladi, postepeno, kao za majonez, sipati 2 decilitra maslinovog ulja, kašiku senfa. 1 glavicu naribanog crnog luka, sitno iseckani kiseli krastavčić i peršunovo lišće.
    Posoliti i pobiberiti a pre posluživanja sosu dodati pola čaše kisele pavlake..




    Priprema glavnog jela :

    Oprane lignje iseći na nekoliko delova ali tako da im ne diramo krake. Sve komade lignji prosušiti salvetom ili krpom, uvaljati u brašno sa malo soli i peći na vrelom ulju.
    Pržiti lignje 5 do 6 minuta, dok ne nabubre. Služiti sa prelivom po volji, uz kriške limuna.

  6. #21

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Oslić ,morska riba koja se u našem podneblju najviše konzumira . Lako dostupna ( ima je u svim marketima ) i sa cenom prihvatljiva . Zato još jedan lagan recept sa ovom ribom .


    FILETI OSLIĆA U SOSU OD PAVLAKE

    potrebni sastojci :

    600 g fileta oslića
    1 kisela pavlaka
    1 - 2 kisela krastavca
    beli luk , so , biber , peršun
    za prilog :krompir . blitva ( u željenim količinama )

    način pripreme :

    600 gr. fileta oslića iseći na željene komade.Svaki posoliti i uvaljati u brašno te pržiti na ulju dok ne porumeni. Izvaditi i ređati na papirnatu salvetu da se upije višak masnoće. Sos napraviti od 1 kisele pavlake, malo seckanog belog luka, malo seckanog crnog luka,1-2 sitno seckana kisela krastavca , biber, malo soli i peršuna. Sa ovim sosom preliti pečene filete i poslužiti uz baren krompir i blitvu.

  7. #22

    05 Odgovor: Riba i plodovi mora

    Brzi zalogaj - Tost sa tunjevinom

    sastojci :

    8 kriški tost hleba,
    200 g tunjevine u ulju,
    200 g maslaca,
    16 punjenih maslina,
    1 kašika peršunovog lista,
    sok od 1/2 limuna.

    priprema :

    U posudu miksera dodati tunjevinu oceđenu od ulja, maslac, kašiku seckanog peršunovog ličća i sok od limuna . Uključiti na najveću brzinu, pa mutiti minuta.
    Deo dobijene kreme staviti u špric i ostaviti tako u frižideru.
    Preostalom tunjevinom namazati kriške tost-hleba sečenog na trouglove.
    Poređati na tanjir, pa istisnuti na njih kremu iz šprica koja je bila u frižideru. U krasiti maslinama i peršunovim lišćem.

  8. #23

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    MEDITERANSKI GUŠT


    Sastojci:
    - 500 gr ribljih fileta
    - pola dl maslinovog ulja
    - 2 glavice crnog luka
    - 200 gr pirinča
    - 2 dl vode
    - strugana kora jednog zelenog limuna
    - 1 limun
    - 1 veza peršuna
    - 2 čena belog luka
    - so i biber

    Pripreme: Stavite filete u posudu, prelijte ih uljem i sitno sečenim lukom i pecite na 225 stepeni 10 minuta. Skuvajte pirinač. Poprskajte sokom od limuna. Za začin pomešajte seckanu koru od limuna i sitnoseckani peršun, pa time prekrijte vruće filete

  9. #24

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Restovani losos


    SASTOJCI

    500 g lososa,
    200 g prokelja,
    250 g pečuraka
    (bukovače),
    1 narandža,
    1 limun,
    mirođija,
    mleveni biber,
    ulje,
    so.


    PRIPREMA

    Zagrejati ulje pa propržiti pečurke. Dodati komade lososa i prokelj. Pržiti dalje. Sipati sok od limuna i narandže (deo narandže ostaviti za ukrašavanje). Posoliti i pobiberiti.
    Činiju za serviranje ukrasiti preostalim parčadima narandže. Poređati losos i dodati grančice mirođije.
    "Tamo gde prestaje moć reči - počinje muzika."

  10. #25

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Šaran u vinu


    SASTOJCI

    700 g šnicli od šarana,
    50 g crnog luka,
    150 g šampinjona,
    70 g biljnog margarina,
    3 dl belog vina,
    sok od limuna,
    so.


    PRIPREMA

    Šnicle šarana pržiti 10 minuta, na polovini margarina. Propržiti na ostatku margarina crni luk, dodati seckane šampinjone i propržene šnicle šarana. Kada pečurke omekšaju posoliti, zaliti vinom i sokom od limuna. Pržiti još oko 15 minuta.
    Ribu poslužiti sa krompirom.
    "Tamo gde prestaje moć reči - počinje muzika."

  11. #26

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Pastrmke sa tartufima

    SASTOJCI


    2 pastrmke,
    500 g krompira,
    50 g maslaca,
    beli tartuf,
    šaka oraha,
    brašno,
    malo ruma,
    biber,
    so
    PRIPREMA
    Očistiti pastrmke i oprati, a zatim posoliti i pobiberiti spolja i iznutra, pa uvaljati u brašno. Pastrmke pržiti na malo ratopljenog maslaca, oko 15 minuta.
    U posebnoj posudi na tihoj vatri rastopiti preostali maslac, pa kad dobije boju lešnika dodati šaku očišćenih i seckanih oraha i malo ruma. Kad rum ispari, preliti vreli umak preko prženih pastmki očišćenih od kostiju.
    Pre serviranja ribu posuti seckanim tartufima.
    Kao prilog uz pastmke poslužiti kuvani krompir.
    "Tamo gde prestaje moć reči - počinje muzika."

  12. #27

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Rolnice od oslića

    Sastojci:
    500 g oslića
    1 kom tikvica
    6 režnjeva pančete
    6 kom suvih šljiva
    6 kom badema
    1 kom limun
    malo ulja
    malo so

    Priprema

    Bočno zasecite šljivu i izvadite košticu pa, na mesto koštice, stavite badem.
    Isecite oslića na tanke filete, poprskajte ih limunovim sokom i posolite.
    Ogulite tikvicu i uzdužno je isecite na tanku parčad.
    Obmotajte rolnicu režnjem slanine i sve pričvrstite čačkalicom.
    Zagrejte ulje i rolnice prvo pržite nekoliko minuta poklopljene, a onda ih kratko zapecite sa svih strana na jakoj vatri.
    Covek je sinteza beskonacnosti i konacnosti,prolaznog i vecnog, slobode i nuznosti, kratko: sinteza.

  13. #28

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Brodet

    Sastojci za 8 porcija
    750 g mešane morske ribe, sok od
    1 limuna,
    brašno,
    maslinovo ulje,
    so po ukusu,
    3 povelike glavice crnog luka,
    3 čena belog luka,
    2 kašike paradajz pirea,
    biber,
    2 dcl dobrog crnog vina \(oporog, kuvar pije ostatak),
    vezica seckanog lista peršuna.

    Priprema
    Očišćenu i opranu ribu prosušiti, poprskati limunovim sokom, posoliti dobro i ostaviti neki minut da odstoji. Zatim ribu uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanom ulju. Izvaditi prženu ribu na poseban tanjir, a na onom ulju propržiti na listiće sečen crni luk, pa kada omekša dodati mu izgnječen beli luk, paradajz pire, zabiberiti, posoliti i usuti vino (ako ga kuvar nije maznuo pre toga), po potrebi doliti malo tople vode pa sve prokrčkati oko 10 minuta. Tada dodati prženu ribu i kuvati sve još oko 50 minuta uz povremeno protrešanje šerpe, bez mešanja.

    Pred služenje posuti peršunovim listom.

    Služi se sa tvrđe skuvanim kačamakom (palentom).
    Covek je sinteza beskonacnosti i konacnosti,prolaznog i vecnog, slobode i nuznosti, kratko: sinteza.

  14. #29

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Brodet na ribarski nacin

    Sastojci za 8 porcija
    1 kg. mešane morske ribe (skuše, zubatac, sardela, tuna),
    300-400 g luka,
    500 g paradajza,
    4 čena belog luka,
    veza peršunovog lista,
    struk celerovog lista,
    1, 5-2 dcl maslinovog ulja,
    malo vinskog sirćeta,
    so i biber po ukusu.

    Priprema

    Očišćene i oprane ribe iseci na komade, a sitnije (sardelice) ostavite cele. Crni luk iseci na kocke. Na dno veće šerpe složiti luk, na njega poslagati komade ribe, na ribe poslagati oljušten i na kriške sečen paradajz. Sve to posuti sitno seckanim belim lukom i seckanim lišćem. Posoliti, pobiberiti i preliti uljem sa malo vinskog sirćeta. Doliti onoliko hladne vode, koliko treba da masa bude prekrivena, znaci ne preterano. Poklopiti i kuvati na umerenoj vatri uz povremeno protrešanje šerpe, bez mešanja. Kad sve omekša ukloniti sa vatre i ostaviti koji minut da se odmori, pre posluženja.
    Covek je sinteza beskonacnosti i konacnosti,prolaznog i vecnog, slobode i nuznosti, kratko: sinteza.

  15. #30

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Haringa sa sosom od senfa

    Sastojci za 6 porcija
    - 6 ovećih haringi, očišćenih, opranih i osušenih.

    Za sos treba:
    - 40 gr. butera,
    - 40 gr. brašna,
    - 3 žumanca,
    - 2-3 kašičice senfa, soli i bibera po ukusu.

    Posebno još 30 gr. otopljenog butera.

    Priprema

    Ribe posoliti i uvaljati u brašno pa ispržiti s obe strane na ulju (treba po kašika ulja na jednu ribu), a ista stvar može da se uradi u rerni na rešetki za roštilj, s tim da se ribe dobro namažu uljem, spolja i iznutra.

    Sos se sprema tako što se onaj prvi buter otopi i u njemu proprži brašno uz mešanje oko 1 minut. Tada se ulije do 3 dcl. hladne vode ponovo dobro promeša, posoli i pobiberi, pa se krčne malkice. Onda umešati senf i dalje krčkati na laganoj vatri, odvaditi malo sosa i umutiti sa žumancima, pa sve opet umešati u sos, krčnuti još dva minuta i gotovo.

    E pa nije, tada u sos uliti onaj drugi buter i tek tada preliti sosom one pržene ribe koje smo poređali na pladanj i služiti sa kuvanim krompirom i blitvom ili krompir salatom, a koga je baš navalilo može i sa prženim krompirom.
    Covek je sinteza beskonacnosti i konacnosti,prolaznog i vecnog, slobode i nuznosti, kratko: sinteza.

Strana 2 od 4 PrvaPrva 1234 PoslednjaPoslednja

Slične teme

  1. Citrusi - plodovi iz raja
    Autor silvia u forumu Biljno carstvo
    Odgovora: 0
    Poslednja poruka: 04.05.2012, 13:47
  2. Vrste slatkovodnih riba sa Balkana
    Autor HLEBmaster u forumu Lov i ribolov
    Odgovora: 59
    Poslednja poruka: 17.05.2010, 12:39
  3. Plodovi neobičnog oblika
    Autor ZOE u forumu Biljno carstvo
    Odgovora: 15
    Poslednja poruka: 06.08.2009, 12:42
  4. Riba jesetra nokautirala ženu koja se vozila čamcem
    Autor HLEBmaster u forumu Spomenar
    Odgovora: 7
    Poslednja poruka: 15.06.2007, 21:40
  5. Chudna riba u Dunavu
    Autor HLEBmaster u forumu Lov i ribolov
    Odgovora: 3
    Poslednja poruka: 05.08.2006, 13:18

Tagovi za ovu temu

Vaš status

  • Ne možete pokrenuti novu temu.
  • Ne možete poslati odgovor.
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoje poruke
  •