Kafana je svakako nezamenjiv subkulturološki i ukupan društveni fenomen u novijoj ljudskoj istoriji. U kafanama su se događale i događaju i vrlo značajne, a često i sudbinske stvari. Mnoge važne odluke, mnogi planovi, mnoge zavere, mnoga prijateljstva, ljubavi, svađe, raskidi, tuče.... su se dogodile upravo u nekoj od kafana...
E sada, pretpostavimo da vi otvarate svoju kafanu. Kakva bi ona bila? Kako biste je uredili i kakva bu ciljnu grupu gostiju želeli kao posetioce? Razmislite o nazivu, meniju, asortimanu pića, specijalitetima kuće (osim računa, naravno). Da li bi to bilo mesto sa muzikom (i kakvom), separeima, urgent sobama, itd, itd....
Dakle, kako bi vi nazvali, uredili i vodili svoju kafanu?