Ruska kuhinja
Prikaz rezultata 1 do 4 od ukupno 4
  1. #1

    Ruska kuhinja

    Kako sam odrasla na ovoj kuhinji, ai kasnije je cesto bila kod nas na meniju...podelicu s' vama nekoliko recepta koje (cesto) spremam...

    Prvo moje najomiljenije jelo (a i svima kojima sam spremala su odusevljeni)




    ПЕЛЬМЕНИ


    Ovo je Sibirsko jelo i nije bas preporucljivo da se sprema kada je jako toplo vreme

    Potrebni sastojci (za 4 osobe):

    Za testo: 2 case (od 2,5 dl) brasna, 1 jaje, 3/4 case vode i so po ukusu (malo)
    Za nadev: oko 300 gr mesanog mlevenog mesa (svinjsko i junece), jedna glavica crnog luka (samljeti na masini za mlevenje mesa ili narendati), so i bibera

    Od sastojaka za testo umesiti tako da ne bude ni jako tvrdo, ali i da se ne lepi za ruke.Ostaviti ga 20-tak minuta poklopljenog sa nekom posudom.Pomesati sastojke za nadev (ako je jako 'suvo' meso dodati malo vode)

    Uzeti deo testa i napraviti "zmiju" i seckati na male kruzice. Svaki uvaljati sa obe strane u brasno i oklagijom razvuci u mali krigic.
    Na svaki krugic stavi se malo nadeva



    Preklopiti i formirati sledeci oblik:





    Kuvati u kljucaloj vodi (sa malo soli) dok ne isplivaju na povrsinu i jos 5 minuta neka se tako kuvaju



    Sluzi se sa pavlakom (a ja obozavam da ih umocim u sirce)





    Манты


    Sastojci
    Za testo: 500 gr. brasna, 1/2 solje vode, 1 kasikica soli, 1 jaje
    Za nadev: 1 kg mlevenog mesa, 1/2 kg crnog luka, 1 kasikica soli i crni biber po ukusu

    Zamesiti testo i pomesati sastojke za nadev

    Razvuci testo na debljinu 1 mm i seci kvadrate priblizno 10x10 cm

    [img]http://www.gotovim.ru/picssbs/manty02.jpg[/img

    Na svaki kvadrat staviti supenu kasiku nadeva, uzeti dva paralelna kraja i sjediniti ih na centru



    Druge dve slobotne strane spojiti kao na slici:



    ...i spojiti krajeve kao na slici





    Kuvati na onoj mrezici na pari priblizno oko 30 minuta

    Sluziti sa pavlakom

    Poruku je izmenio leptirić, 23.05.2009 u 09:47
    Budi pametan i pravi se lud

  2. #2

    Odgovor: Ruska kuhinja

    Борщ





    Sastojci: oko 300-400 gr govedina sa kostima, jedna sargarepa, jedna cvekla, jedan crni luk, paradajz pire 2 supene kasike, manja glavica kupusa, 2 krompira, par lista lovora, 2 cena belog luka, persun, mirodjija, crni biber.

    Meso iseci na krupnije delove, naliti vodom, posoliti i kuvati dok ne pocne lagano da se odvaja od kostiju (oko 2 sata). Izvaditi iz bujona.

    Cveklu iseckati na tanke stapice, dinstati je oko 10 minuta na tihoj vatri i na malo ulja. Dodati kasiku sirceta (da bi se sacuvala crvena boja), jos malo dinstati (ako je potrebno, u toku dinstanja se moze dodati malo bujona) i onda sipati u serpu.Isto tako uraditi i sa sargarepom (ali bez sirceta)
    Dodati paradaj pire, i kuvati jedno 5 min. Krompir iseci na kockice i dodati u serpu. Staviti sada i lovorov list i biber.
    Dodati sitno iseckani kupus. Posebno prodinstati na malo ulja crni i beli luki dodati u serpu. Pred sam kraj kuvanja dodati persum i mirodjiju.
    Pred sluzenja staviti u tanjir pavlaku (ili kiselo mleko)
    Budi pametan i pravi se lud

  3. #3

    Odgovor: Ruska kuhinja

    Пирожки






    Potrebni sastojci
    Za testo: 650 gr brasna, casa toplije vode, kvasac, 1-1,5 kasika ulja, 1 kasika secera, 1 kasikica soli, 1 jaje
    Za nadev: 600 gr. mesa, 2 crna luka so po ukusu (a moze i krompir pire izdinstan sa lukom...ko sta voli..)

    Zamesiti kiselo testo (prvo staviti malo mleka, kvasac i secer da nadodje) i posle dodati ostale sastojke

    Za nadev posebno dinstati seckano ili mleveno meso sa lukom, solju i biberom (ili ako se radi sa krompirom..skuvati krompir, napraviti pire ali bez mleka, onako krupnije da bude..dinstati luk, i posle dodati pire od krompira)

    Podeliti testo na manje loptice i sacekati da "odstoje" 20-tak minuta



    Razvuci svaki komadic u krug i na svaki staviti nadev..



    Spojiti ivice



    ...ostaviti jedno 20-tak minuta jos malo da narastu, staviti u pleh, premazati zumancetom i peci na temperaturi od 190 stepeni oko 20 minuta
    Budi pametan i pravi se lud

  4. #4

    Odgovor: Ruska kuhinja

    Чебуреки

    Ovo je doduse jelo iz Uzbekistana...ali ga dosta koriste i u Rusiji...s' tom razlikom sto u Uzbekistanu se koristi ovnovina umesto svinjetine..

    Potrebno sastojci

    Za testo: 4 case brasna (po 250 ml), 1.3 case vode (~320 ml), 1 jaje, 2 kasike ulja, o.5 kasicice soli
    Za nadev: 700 gr. mesanog mlevenog mesa, 350 gr. crnog luka, pola solje vode, so i biber

    Oda navedenih sastojaka umesiti glatko testo, podeliti da na vise loptica, razviti u krug debljine ~ 1mm, na polovinu testa stavljati nadev, preklopiti, spojiti ivice (najbolje onom spravicom sto pravi reckaste ivice) i prziti svaku u vrelom ulju s' obe strane
    Budi pametan i pravi se lud

Slične teme

  1. Meksička kuhinja
    Autor Aiko u forumu Recepti
    Odgovora: 12
    Poslednja poruka: 30.01.2013, 04:14
  2. Paklena kuhinja
    Autor lado u forumu Televizija i ostali mediji
    Odgovora: 10
    Poslednja poruka: 29.11.2010, 00:00
  3. Vi i kuhinja
    Autor swba u forumu Muška kafana
    Odgovora: 77
    Poslednja poruka: 02.08.2009, 16:30
  4. Kuhinja
    Autor Najgora u forumu Uređenje enterijera i eksterijera
    Odgovora: 11
    Poslednja poruka: 14.07.2008, 13:14

Tagovi za ovu temu

Vaš status

  • Ne možete pokrenuti novu temu.
  • Ne možete poslati odgovor.
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoje poruke
  •