Kako se prave najbolji srpski uštipci? - Blog - VojvodinaCafe Forum
Pogledaj RSS Feed

Dragan-che

Kako se prave najbolji srpski uštipci?

Ocenite unos


Spremanje hrane je sastavni deo srpske tradicije i kulture. Burna istorijska dešavanja u Srbiji doprinela su tome da se ishrana naroda znatno menja, te ne čudi što se u različitim delovima države, ljudi različito hrane. Ali ono čega se Srbi pridržavaju je obedovanje tri puta dnevno, doručak, ručak i večera, gde je ručak glavni obrok koji je najobimniji i podrazumeva i desert.

Srpska kuhinja je karakteristična po mnogo čemu, te je veoma ukusna i zanimljiva strancima. Brojni specijaliteti poput sarme, čvaraka i ajvara, čine veliki poznati meni sprske kuhinje. Kada je u pitanju tradiconalna srpska kuhinja, srpski uštipci su pravi specijalitet za strane goste, jer predstavljaju rapsodiju ukusa bakine i moderne kuhinje u zavisnosti šta se jede uz njih ili čime se filuju.

U daljem tekstu ćete imati prilike da pročitate šta vam je sve potrebno za spremanje najboljih srpskih uštipaka, kao i kako ih napraviti na pravi srpski način.

Uštipci - jelo za svakoga

Uštipke, ili domaće mekike kako ih nazivaju u pojedinim delovima Srbije, najbolje je jesti za doručak ili večeru. Naime, mogu biti dodatak ishrani, ali mogu biti i obrok. Uz pojedine dodatke, kao što je šećer u prahu, srpski uštipci mogu biti idealan desert nakon ručka.

Međutim, u Srbiji se preferira da se uštipci jedu za doručak ili večeru kao poseban obrok. Uz domaći sir, bilo da je u pitanju mladi ili stari, ili uz domaći kajmak ili neki namaz na bazi sira, uštipci mogu biti idealni obrok kojim se započinje dan.

Takođe, deci su interesantniji slatki uštipci, pa ih mažu eurokremom, nutelom ili nekom marmeladom, džemom i pekmezom. U ovoj varijanti, uštipci mogu biti i doručak i večera, ali i dodatak glavnom obroku - ručku.

Kao dodatak uštipcima može se koristiti bilo šta što vam se jede u tom trenutku. Tako neki dodaju meso, neki povrće, a neki i voće i sladoled raznih ukusa. Brojni sosevi mogu biti odličan dodatak uštipcima, te su sve popularniji uštipci sa sirom i spanaćem, koji predstavljaju savršen spoj ukusa.

Šta je sve potrebno za pripremu najboljih srpskih uštipaka

Za pripremanje ovog sprskog specijalitete nije potrebno ni mnogo vremena, ni mnogo sastojaka. Većinu sastojaka svako domaćinstvo već ima u kuhinji. Ono što predstavlja “zahtevniji” deo pripreme je prženje i stajanje pored šporeta, što u toplim danima može biti pomalo naporno.

Od sastojaka za pripremu najboljih srpskih uštipaka potrebno je:

  • 250 gr brašna tip 500
  • 2 dl vode
  • pola kocke svežeg ili suvog kvasca
  • pola kašikice soli (ili prstohvat soli)
  • 1 kašikica šećera
  • ulje za prženje
  • dodatak po volji kojim će se uštipci politi ili filovati
  • dve posude - jedna za pripremu testa, druga za prženje.


Ovo su sastojci potrebni za obrok u dvoje, te ako pravite za više osoba, dodajte sastojke u skladu sa tim za koliko ljudi spremate.

Kako pripremiti srpske uštipke?

U posudu sa mlakom vodom potrebno je dodati kvasac i malo šećera, te ostaviti malo da se sjedine sastojci. Uz stalno mešanje, dodavati postepeno brašno, kašiku po kašiku, dok se testo ne stegne dovoljno da je od njega moguće odvajati i praviti oblike po želji. Testo treba da bude mekano, mekše nego testo za pravljenje hleba. Ovako napravljeno testo pokriti krpom i ostaviti da odstoij neko vreme, najbolje dva sata. Obavezno proveravati i povremeno promešati.

U drugoj posudi zagrejati ulje i nakon dobrog zagrevanja ulja, temperaturu smanjiti na srednju vrednost. U tako zagrejano ulje umočiti supenu kašiku i zatim njome dodavati testo koje smo istom tom kašikom odvojili, te je oblik veličine kašike i nedefinisan. Vi takođe možete praviti oblike po želji, ali pravi srpski uštipci su nedefinisanog oblika.

Domaće mekike se spuštaju u vruće ulje i ostavljaju da se prže dok ne porumene sa svih strana. Kada dobiju lepu žućkastu boju vade se rešetkastom kašikom, kako bi se ocedilo nepotrebno ulje. Savetuje se da koristite veću posudu, kako bi u isto vreme pržili više uštipaka i uštedeli na vremenu. Sa kojim dodatkom ćete ih jesti, na vama je da odaberete.

Najbolji srpski uštipci su deo domaće kuhinje i svaka baka i mama znaju da ih prave. Ukoliko se držite gore navedenog recepta ne možete pogrešiti u pravljenju srpskih uštipaka, već možete postati spretniji u kuhinji. Zato varjaču u ruke i napravite ukusan doručak za ukućane, koje će ih dugo držati sitim. Prijatno!

Komentara